《キューピー3分クッキング》ワタナベマキ「鶏肉のピーナッツソース焼き」2022年2月14日

作り方

• 下ごしらえ
  鶏もも肉は、厚みのある部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にする。全体に塩（小さじ⅓）をふり、揉みこむ。
  
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• ピーナッツソース
  ピーナッツクリーム（大さじ3）・おろしにんにく（1かけ分）・おろし生姜（1かけ分）・豆板醤（小さじ¼～½）・酒（大さじ1）・醤油（小さじ2）・塩（小さじ⅓）をよく混ぜ合わせておく。
  ※甘みのあるピーナッツクリームの代わりに、ピーナッツバター(無糖)を使う場合は、砂糖小さじ2を加えて混ぜる。
  
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• 焼く
  ごま油（適量）を薄く塗ったアルミ箔の上に鶏肉を皮目を上にして並べ、上からもアルミ箔をかぶせて魚焼きグリル（両面焼き）で弱火で8分間焼く。
  ※片面焼きの場合は、皮目を下にして並べ、途中で返し、同様に焼く。
• かぶせたアルミ箔を取り、鶏肉の皮目全体にピーナッツクリームをスプーンなどで塗り広げる。
• 再び、ピーナッツソースに焼き色がつくまで、弱火で4～5分間焼いて火を通す。
  
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• 焼けたら食べやすい大きさにカットしてサニーレタスと一緒にお皿に盛り付ける。くし形にカットしたレモンを添えたらできあがり。