《ノンストップ》坂本昌行「はまぐりのみぞれ鍋」One Dish(2022年2月11日)

はまぐりのみぞれ鍋

2022年2月11日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介されたはまぐりのみぞれ鍋のレシピです。

「はまぐりのみぞれ鍋」坂本昌行

Course: 和洋風Cuisine: 鍋物

はまぐりのみぞれ鍋は、ハマグリのだしがたっぷりと染み出たスープで体の芯から温まるお鍋です。

材料(2人分)

  • ハマグリ(殻付き)4個

  • 鶏もも肉 1枚

  • セリ 2束(180g)


  • スープ
  • 水 800㎖

  • 顆粒鶏がらスープの素 大さじ1

  • 酒 大さじ3

  • みりん 大さじ1

  • 塩 小さじ⅔


  • みぞれ
  • 大根 350g

  • トマト ½個

  • 塩 小さじ¼


  • ………
  • オリーブオイル 大さじ1 

作り方

  • 下ごしらえ
    ハマグリは、砂抜きし、水洗いする。
    鶏もも肉は、一口大にカットする。
    セリは、根元を切り落とし、5㎝長さにカットする。

    ………
  • スープ
    土鍋に水(800㎖)・顆粒鶏ガラスープの素(大さじ1)・酒(大さじ3)・みりん(大さじ1)・塩(小さじ⅔)を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
  • 鶏肉を加え、再び煮立ったらハマグリを加え、口が開くまで煮る。

    ………
  • みぞれ
    大根は、すりおろす。ザルにあげ、軽く水気を切る。
    トマトは、ヘタを除き、すりおろす。
  • すりおろした大根・トマト・塩(小さじ¼)を混ぜ合わせる。

    ………
  • 仕上げ
    ハマグリの口が開いたら鍋にセリを加え、みぞれをのせる。オリーブオイル(大さじ1)を回しかけたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2022年2月11日
料理名はまぐりのみぞれ鍋
料理人坂本昌行

ノンストップのレシピ


坂本昌行さんのレシピ!

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