2022年2月8日に放送されたきょうの料理で紹介された「ゆるやせトリオの高たんぱく&低脂質！まんぞくおかず」重信初江さんのレンジで豆腐ドライカレーのレシピです。

「レンジで豆腐ドライカレー」重信初江

Course: 和風Cuisine: カレー

カロリー（1人前）

483

kcal

塩分（1人前）

2.5

レンジで豆腐ドライカレーは、鶏ひき肉に豆腐を加えてかさ増ししたやさしい和風の味わいのカレーです。電子レンジで余分な油も使わず、短時間で簡単につくることができます。
【タンパク質 30.0g/脂質8.6g】

下ごしらえ
・木綿豆腐は、紙タオルで包み、バットにのせる。上に500㎖のペットボトルを重石としてのせ、そのまま15分間ほどおいて水切りをする。
・白菜は、粗みじん切りにする。
耐熱ボウルにカレー粉（大さじ1½）・ウスターソース（大さじ1）・醤油（大さじ1）・オイスターソース（小さじ½）・片栗粉（小さじ1）・すりおろしにんにく（小さじ⅓）を入れ、混ぜ合わせる。
鶏ひき肉を加え、練らないように菜箸で混ぜて肉に味を含ませる。
豆腐を紙タオルで包んだままギュッと手で押さえて水気を切ってから取り出し、手で崩しながら耐熱ボウルに加え、混ぜる。
白菜も加え、混ぜる。
耐熱ボウルにふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分間加熱する。
取り出して、豆腐がパラッとなるように全体をよく混ぜ、再びふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分間加熱する。
ご飯をお皿に盛り付け、カレーを添えたらできあがり。