2022年2月2日に放送されたヒルナンデスで紹介された長田知恵さんの鶏むね肉のクリーム煮のレシピです。

「鶏むね肉のクリーム煮」長田知恵

Course: 洋風

鶏むね肉のクリーム煮は、しっとりとやわらかい食感の鶏肉の旨味と野菜の食感も楽しめる電子レンジで簡単につくれる牛乳ベースのクリーム煮です。

下ごしらえ
・鶏むね肉にフォークを数か所刺して穴をあける。同じ繊維の方向の部位ごとに3分割にカットする。カットした部位をそれぞれ繊維を断つように一口大にカットする。
・ベーコンは、1㎝幅にカットする。
・かぼちゃは、種とワタを除き、7㎜幅にスライスする。
・玉ねぎは、薄切りにする。
・しめじは、小房に分ける。
鶏肉を大きめの耐熱ボウルに入れ、砂糖（小さじ2）・塩（1つまみ）・酒（大さじ2）を加え、水分がなくなるまでよく揉みこむ。
薄力粉（大さじ1）を加え、鶏肉にまぶす。
ベーコン・かぼちゃ・玉ねぎ・しめじ・牛乳（1カップ）・顆粒コンソメ（大さじ½）・にんにくチューブ（小さじ¼）・バター（大さじ1）・粗びき黒こしょう（1つまみ）を加える。
ラップをして電子レンジ（600W）で4分間加熱する。
一度取り出して、底から返すように全体をしっかりと混ぜる。
今度はラップをしないで電子レンジ（600W）で3分間加熱する。
取り出して、余熱で5分間ほど蒸らす。
お皿に盛り付け、刻んだパセリを散らし、粗びき黒こしょうをふったらできあがり。