《きょうの料理》今井亮「豚キムチ豆乳鍋」コスパ肉であったかレシピ（2022年2月1日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・豚こま切れ肉は、ほぐしておく。
  ・白菜キムチは、ざく切りにする。
  ・もやしは、洗い、水気を切る。
  ・えのきだけは、根元の堅い部分を切り落とし、長さを半分にカット。食べやすくほぐしておく。
  ・にらは、5㎝長さにカットする。
  
  ………
• 炒める
  鍋にごま油（大さじ1）を熱し、豚肉を色が変わるまで中火で炒める。
• 白菜キムチ・えのきだけを加え、1分間ほど炒める。
  
  ………
• 煮る
  だし（カップ2）・味噌（大さじ1½）・みりん（大さじ1）・醤油（大さじ½）を加え、2～3分間ほど煮る。
• 無調整豆乳（カップ½）を加え、ひと煮立ちさせる。白すりごま（大さじ2）をふったらできあがり。
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  シメ！キムチ豆乳ご飯
• 食べ終わった鍋に温かいご飯を入れ、中火に入れて温める。
• 器に盛り付け、白ごまをふったらできあがり。