《ヒルナンデス》あみん「ふわとろ卵入り本格えびチリ」おいしい節約おかず(2022年1月27日)

ふわとろ卵入り本格えびチリ

2022年1月27日に放送されたヒルナンデスで紹介されたあみんさんのふわとろ卵入り本格えびチリのレシピです。

「ふわとろ卵入り本格えびチリ」あみん

Course: 中華

ふわとろ卵入り本格えびチリは、エビをしっかりと下処理し、本格的な味わいに仕上げたエビチリです。卵を加えることでふわふわ!かさ増しにもなりボリュームがでます。

材料(2人分)

  • エビ(中)200g
    ≫≫酒 大さじ1
    ≫≫塩 小さじ½
    ≫≫片栗粉 小さじ2

  • おろし生姜(チューブ)3㎝


  • ソース
  • ケチャップ 大さじ3

  • 酒 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 小さじ2

  • 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1

  • 豆板醤 小さじ½

  • おろしにんにく(チューブ)3㎝

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 水 ½カップ

  • 長ねぎ(みじん切り)5㎝

  • 片栗粉 小さじ1


  • ………
  • 溶き卵 2個分

    ※サラダ油

作り方

  • エビの下処理
    エビは、殻をむき尾も取り、背ワタを取り除く。エビに酒(大さじ1)・塩(小さじ½)で揉み、臭みを取り、水洗いする。

    ………
  • エビを炒める
    水気を切ったエビに片栗粉(小さじ2)をまぶす。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、エビ・おろし生姜(チューブ/3㎝)を中火で炒める。
  • エビの両面が色付くくらい軽く火を通したら、一度、取り出す。

    ………
  • ソース
    ボウルにケチャップ(大さじ3)・酒(大さじ1)・醤油(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・顆粒鶏がらスープの素(小さじ1)・・豆板醤(小さじ½)・おろしにんにく(チューブ/3㎝)・塩(少々)・こしょう(少々)・水(½カップ)を入れ、よく混ぜ合わせる。
  • みじん切りにしたねぎ・片栗粉(小さじ1)を加え、さらに混ぜる。

    ………
  • 仕上げ
    フライパンをきれいにし、ソースを加えて中火にかける。
  • ソースがフツフツと煮詰まり、とろみがついてきたら、取り出していたエビを戻し入れ、強火にして煮絡める。
  • 溶き卵を回し入れ、全体を大きく混ぜ合わせ、半熟になる前に火を止めたらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2022年1月27日
料理名ふわとろ卵入り本格えびチリ
料理人あみん

ヒルナンデスのレシピ

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