《ノンストップ》笠原将弘「セリ豚」笠原将弘のおかず道場(2022年1月17日)

セリ豚

2022年1月17日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたセリ豚のレシピです。

「セリ豚」笠原将弘

Course: 和風Cuisine: 炒めもの

セリ豚は、今が旬のセリの風味を存分に味わえるボリュームもたっぷりの炒め物です。最後に加える笠原流和風スパイスでパンチを効かせています。

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 150g
    ≫≫片栗粉 適量

  • セリ ½束

  • 玉ねぎ ¼個

  • もやし 100g


  • 調味料
  • 酒 大さじ1½

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 大さじ½


  • 仕上げ
  • すりごま(白)大さじ½

  • 黒こしょう 大さじ¼

作り方

  • 下ごしらえ
    セリは、5㎝長さにカットする。
    玉ねぎは、薄切りにする。
    豚バラ肉は、3㎝長さにカットする。全体に片栗粉(適量)をまぶす。

    ………
  • 下茹で
    鍋に湯を沸かし、豚肉をサッと茹で、肉の色が変わったらザルに上げる。

    ………
  • 炒める
    フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、玉ねぎ・もやしをしんなりとするまで炒める。
  • 下茹でした豚肉を加え、炒め合わせる。
  • 酒(大さじ1½)・醤油(大さじ1)・砂糖(大さじ½)を加え、炒めて調味料をなじませる。
  • セリを加え、サッと炒め合わせ、お皿に盛り付ける。

    ………
  • すりごま(大さじ½)・黒こしょう(大さじ¼)を混ぜ合わせ、炒め物にかけたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2022年1月17日
料理名セリ豚
料理人笠原将弘

ノンストップのレシピ

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