《おかずのクッキング》ピーマンにんじんきんぴら（笠原将弘のきょうのA定食：太い海老フライ定食）

作り方

• ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、横に細切りにする。
• にんじんは皮をむき、5㎝長さのマッチ棒くらいの細切りにする。
• フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、にんじんを中火で炒める。
• にんじん全体に油がなじみ、しんなりとしてきたら、ピーマンを加えて炒め合わせる。
• 酒（大さじ3）・醤油（大さじ2）・砂糖（大さじ1）を加え、汁気がなくなるまで炒める。
• 白いりごま（適量）・一味唐辛子（少々）をふったらできあがり。