2022年1月13日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された小池浩司さんのソーセージとサツマイモのスープのレシピです。
「ソーセージとサツマイモのスープ」小池浩司
Course: 洋風Cuisine: スープ今週のテーマ「具だくさんの汁もの」のメニューの一品として紹介されたソーセージとサツマイモのスープは、ソーセージとさつまいもを使った具だくさんのスープです。さつまいもは、最初に炒めてから弱火で短時間で煮込むことで煮崩れずにせずにしっかりと形を残しています。
材料（2人分）
ソーセージ 6本（120g）
さつまいも 150g
長ねぎ 80g
グリーンピース（冷凍）50g
にんにく（みじん切り）小さじ½
- ………
塩 小さじ½
ブイヨン 500㎖
こしょう 適量
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・ソーセージは、長さを半分にカットする。
・さつまいもは、よく洗い、皮付きのまま1㎝厚さの半月切りにする。
・長ねぎは、斜め7～8㎜幅にカットする。
……… - 炒める
鍋にバージンオリーブ油（大さじ1）・にんにくのみじん切り（小さじ½）を入れて中火にかけ、泡立ってきたら弱火で炒めて香りを出す。 - ソーセージ・さつまいも・長ねぎを加え、塩（小さじ½）を加えて中火で2分間ほど炒める。
……… - 煮る
ブイヨン（500㎖）を加えて強火で煮立って、煮立ったらアクを取り、弱火にして3分間煮る。 - グリンピースを加え、さらに2分間煮る。
- こしょう（適量）で味を調えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 放送日 | 2022年1月13日 |
| 料理名 | ソーセージとサツマイモのスープ |
| 料理人 | 小池浩司 |
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