《あさイチ》エダジュン「春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮」2022年1月13日

春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮

2022年1月13日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたエダジュンさんの春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮のレシピです。

「春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮」エダジュン

春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮は、旬の大根と鶏肉をオイスターソースで煮込んだ一品です。鶏肉と大根の旨味を吸った春雨でボリュームもたっぷりです。

材料(2人分)

  • 大根 200g

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
    ≫≫塩 1つまみ
    ≫≫小麦粉 小さじ2

  • 春雨(乾)40g

  • にんにく(薄切り)1かけ


  • 合わせ調味料
  • オイスターソース 大さじ2

  • 酒 大さじ1

  • 黒こしょう(粗びき)小さじ1


  • トッピング
  • パクチー 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    大根は、よく洗い、皮付きのまま1㎝厚さの半月形にカットする。
    鶏もも肉は、皮ごと一口大にカットする。塩(1つまみ)を加えて軽く揉みこみ、小麦粉(小さじ2)をまぶす。

    ………
  • 合わせ調味料
    オイスターソース(大さじ2)・酒(大さじ1)・粗びき黒こしょう(小さじ1)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 焼く
    フライパンにごま油(大さじ1)を弱めの中火で熱し、にんにくの薄切りをじっくりと炒めて香りを出す。
  • 鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、にんにくを焦がさないように鶏肉の上にのせ、中火にして3分間ほど焼く。
  • 焼き色がついたら鶏肉をひっくり返し、大根を端に寄せてにんにくは再び鶏肉の上にのせる。空いたスペースに大根を加え、薄く焼き色がつくまで焼く。

    ………
  • 煮る
    大根の上下を返し、水(300㎖)を入れ、沸いてきたら合わせ調味料を加え、春雨を汁に浸かるように加えて蓋をして中火で5分間ほど煮込む。
  • 蓋を外し、汁気を飛ばしながら炒める。お皿に盛り付け、パクチーを添えたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2022年1月13日
料理名春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮
料理人エダジュン

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