《あさイチ》重信初江「サーモンとルッコラのピリ辛あえ」2022年1月12日

サーモンとルッコラのピリ辛あえ

2022年1月12日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された重信初江さんのサーモンとルッコラのピリ辛あえのレシピです。

「サーモンとルッコラのピリ辛あえ」重信初江

Course: 韓国風Cuisine: 和え物

サーモンとルッコラのピリ辛あえは、サーモンのコクと爽やかなルッコラの相性抜群なピリ辛な和え物です。

材料(2人分)

  • サーモン(刺身用/柵)120g

  • ルッコラ 15g

  • りんご ⅙個

  • 玉ねぎ ¼個

  • にんじん 20g


  • ヤムニョム(合わせ調味料)
  • コチュジャン 大さじ1弱

  • 味噌 小さじ1

  • にんにく(すりおろす)小さじ½

  • ごま油 小さじ½

  • 醤油 小さじ½

  • こしょう 少々

  • 酢 小さじ1


  • ………
  • 白ごま 少々

作り方

  • 下ごしらえ
    サーモンは、薄切りにする。
    ルッコラは、長さを半分(長ければ3等分)にカットする。
    りんごは、よく洗い、皮付きのまません切りにする。
    玉ねぎは、薄切りにする。
    にんじんは、細めの短冊形にカットする。

    ………
  • ヤムニョム
    ボウルにコチュジャン(大さじ1弱)・味噌(小さじ1)・おろしにんにく(小さじ½)・ごま油(小さじ½)・醤油(小さじ½)・こしょう(少々)・酢(小さじ1)を入れ、混ぜ合わせる。

    ………
  • 和える
    玉ねぎ・にんじんを加え、和える。
  • りんご・サーモン・ルッコラを加え、全体を和える。

    ………
  • お皿に盛り付け、白ごま(少々)をふったらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2022年1月12日
料理名サーモンとルッコラのピリ辛あえ
料理人重信初江

あさイチのレシピ

一緒に紹介された「 じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋 」

じゃがいもと豚スペアリブの韓国風鍋は、韓国では「カムジャタン」と呼ばれているピリ辛の鍋をなるべく日本で手に入りやすい材料で簡単につくれるようにアレンジした一品です。

重信初江さんのレシピ

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