《きょうの料理ビギナーズ》白菜と焼き手羽中の塩鍋（ラクラク冬野菜レシピ④ 白菜）

作り方

• 下ごしらえ
  ・白菜は、6㎝長さにカット、さらに縦1㎝幅にカットする。
  ・ねぎは、斜め1㎝幅にカットする。
  ・生椎茸は、根元のかたい部分を切り落とし、縦に4つ割りにする。
  ・鶏手羽中に塩（小さじ⅓）をまぶし、下味をつける。
• フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、手羽中を皮の厚い方を下にして並べ入れ、焼く。焼き色がついたらひっくり返し、反対の面も色よく焼く。
• 土鍋に白菜を広げて入れ、その上に椎茸を広げて加える。手羽中をのせ、焼いたときに出た脂も加える。
• ねぎをのせ、スープ（カップ3）・酒（大さじ1）・塩（小さじ1）を順に加え、強火にかける。
• 煮立ったら中火にし、蓋をして10分間ほど煮たらできあがり。ポン酢しょうゆ・柚子こしょうでいただきます。