《家事ヤロウ》DEEN 池森秀一「革命そば」リアル家事24時(2022年1月11日)

革命そば

2022年1月11日に放送された家事ヤロウで紹介されたDEEN 池森秀一さんの革命そばのレシピです。

「革命そば」 DEEN 池森秀一

革命そばは、特につゆが超簡単につくれて絶品だという乾麺そば・茹で方・薬味とすべてにこだわった一品です。

材料

  • そば(乾麺)※今回は、信州飯山 新富倉そばを使用


  • そばつゆ
  • つゆの素(3倍濃縮)大さじ2 + 小さじ1

  • 水 120㎖

  • ………
  • 長ねぎ ½本

  • かつお節 2パック

  • ブラックペッパー 適量

  • えごま油 大さじ1

作り方

  • そば
    たっぷりの湯を沸かし、そばを強火で袋に表示されている時間通りに茹でる。
    ※ 今回は、信州飯山 新富倉そばを使用しているので7分間ほど。
  • 茹で上がった麺をザルにあげ、常温の流水で洗い、水気切る。

    ………
  • そばつゆ
    長ねぎは、薄く輪切りにして水にさらしておく。
  • 鍋につゆの素(大さじ2 + 小さじ1)・水(120㎖)を入れ、中火にかけて温める。
  • かつお節を平たい耐熱皿に入れ、電子レンジ(500W)で1分30秒間加熱する。加熱したかつお節を粉々して魚粉にする。
  • お猪口にブラックペッパー(適量)を底が隠れるくらい入れ、その上に魚粉、水気を切ったねぎを順に加える。
  • 温めておいたつゆを注ぎ入れ、えごま油(大さじ1)を加える。
    ※えごま油でつゆのコクやまろやかさがUP!

    ………
  • お皿に盛ったそばに、そばつゆを添えたらできあがり。

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2022年1月11日
料理名革命そば
料理人DEEN 池森秀一

家事ヤロウのレシピ

年末年始リアル家事24時(2022年1月11日)

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