2022年1月11日に放送された家事ヤロウで紹介されたDEEN 池森秀一さんの革命そばのレシピです。
「革命そば」 DEEN 池森秀一
革命そばは、特につゆが超簡単につくれて絶品だという乾麺そば・茹で方・薬味とすべてにこだわった一品です。
材料
そば(乾麺)※今回は、信州飯山 新富倉そばを使用
そばつゆつゆの素(3倍濃縮)大さじ2 + 小さじ1
水 120㎖
- ………
長ねぎ ½本
かつお節 2パック
ブラックペッパー 適量
えごま油 大さじ1
作り方
- そば
たっぷりの湯を沸かし、そばを強火で袋に表示されている時間通りに茹でる。
※ 今回は、信州飯山 新富倉そばを使用しているので7分間ほど。 - 茹で上がった麺をザルにあげ、常温の流水で洗い、水気切る。
……… - そばつゆ
長ねぎは、薄く輪切りにして水にさらしておく。 - 鍋につゆの素(大さじ2 + 小さじ1)・水(120㎖)を入れ、中火にかけて温める。
- かつお節を平たい耐熱皿に入れ、電子レンジ(500W)で1分30秒間加熱する。加熱したかつお節を粉々して魚粉にする。
- お猪口にブラックペッパー(適量)を底が隠れるくらい入れ、その上に魚粉、水気を切ったねぎを順に加える。
- 温めておいたつゆを注ぎ入れ、えごま油(大さじ1)を加える。
※えごま油でつゆのコクやまろやかさがUP!
……… - お皿に盛ったそばに、そばつゆを添えたらできあがり。
番組情報
番組名 | 家事ヤロウ |
放送日 | 2022年1月11日 |
料理名 | 革命そば |
料理人 | DEEN 池森秀一 |
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