《家事ヤロウ》ロバート馬場「ローストビーフの昆布巻き」リアル家事24時(2022年1月11日)

ローストビーフの昆布巻き

2022年1月11日に放送された家事ヤロウで紹介されたロバート馬場さんのローストビーフの昆布巻きのレシピです。

「ローストビーフの昆布巻き」ロバート馬場

ローストビーフの昆布巻きは、フライパンひとつで簡単につくれるローストビーフを巻いた贅沢な昆布巻きです。

材料

  • 昆布
  • 早煮昆布 3枚

  • 水 600㎖

  • 酒 50㎖

  • みりん 適量

  • 醤油 適量


  • ローストビーフ
  • 牛ももブロック肉 200g

  • 塩 適量


  • 昆布巻き
  • 万能ねぎ(茹でる)適量

  • 昆布のもどし汁 100㎖

作り方

  • 昆布
    フライパンに早煮昆布(3枚)・水(600㎖)を入れて20分間おき、昆布をもどす。
  • 酒(50㎖)・みりん(適量)・醤油(適量)を加えて火にかけ、落とし蓋をしてひと煮立ちさせる。
  • そのままおいて冷ます。

    ………
  • ローストビーフ
    牛ももブロック肉(200g)に塩(適量)をまんべんなくもみ込む。
  • フライパンにオリーブオイル(大さじ 1)を熱し、牛肉を強火で焼く。 最初の面は 1 分、その後は面を変えながら全面に焼き色をつける。
  • 焼けたら牛肉をアルミホイルで包み、15分間ほどそのままおいて余熱で火を通す。
  • 牛肉を5㎜ほどの厚さの薄切りにする。

    ………
  • 昆布巻き
    ローストビーフを昆布で巻き、万能ねぎで縛って形を整える。
  • 肉を焼いたフライパンに昆布のもどし汁(100㎖)を加えてひと煮立ちさせた特製ソースをかけたらできあがり。

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2022年1月11日
料理名ローストビーフの昆布巻き
料理人ロバート馬場

家事ヤロウのレシピ

同日紹介されたロバート馬場さんレシピ

みかん酢の紅白なますは、フルーツを入れることでお酢独特の酸味が緩和されまろやかなフルーツ酢(今回はみかん酢)を使い食べやすく仕上げたなますです。

年末年始リアル家事24時(2022年1月11日)

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