《平野レミの早わざレシピ 2022初春》柚子のうっトリ2(2022年1月10日)

柚子のうっトリ2

2022年1月10日に放送された平野レミの早わざレシピ 2022初春で紹介された柚子のうっトリ2のレシピです。

「柚子のうっトリ2」平野レミ

Cooking time

20

minutes

柚子のうっトリ2は、皮目をパリッと焼いた鶏肉を爽やかな柚子のたれで煮絡めて仕上げる一品。 うっトリ2の “2” は、調味料がすべて大さじ2ということに由来しています。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
    ≫≫塩 少々
    ≫≫黒こしょう 少々


  • ゆずだれ
  • 柚子 約½個(50g)

  • 醤油 大さじ2

  • 水 大さじ2

  • 酒 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • はちみつ 大さじ2


  • 付け合わせ
  • レタス(細切り)適量

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は、厚みのある部分に切り込みを入れ、厚さを均等にする。塩(少々)・黒こしょう(少々)をふる。
    柚子は、皮ごと6~7㎜厚さのいちょう切りにし、種を取り除く。

    ………
  • ゆずだれ
    醤油(大さじ2)・水(大さじ2)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・はちみつ(大さじ2)をよく混ぜ合わる。
  • 柚子を加え、混ぜる。

    ………
  • 焼く
    フライパンを熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて焼く。皮目がカリッと焼けたらひっくり返し、反対の面も少し焼く。
  • 鶏肉を取り出して食べやすくカットし、フライパンの油をペーパータオルでふき取る。
  • カットした鶏肉をフライパンに戻し入れ、ゆずだれを加えて弱めの中火で3分間ほど、とろっとするまで煮詰めながら鶏肉に煮絡める。

    ………
  • お皿に細切りにしたレタスを敷き、その上に盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名平野レミの早わざレシピ 2022初春
放送日2022年1月10日
料理名柚子のうっトリ2
料理人平野レミ

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