《平野レミの早わざレシピ 2022初春》柚子のうっトリ2（2022年1月10日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・鶏もも肉は、厚みのある部分に切り込みを入れ、厚さを均等にする。塩（少々）・黒こしょう（少々）をふる。
  ・柚子は、皮ごと6～7㎜厚さのいちょう切りにし、種を取り除く。
  
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• ゆずだれ
  醤油（大さじ2）・水（大さじ2）・酒（大さじ2）・みりん（大さじ2）・はちみつ（大さじ2）をよく混ぜ合わる。
• 柚子を加え、混ぜる。
  
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• 焼く
  フライパンを熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて焼く。皮目がカリッと焼けたらひっくり返し、反対の面も少し焼く。
• 鶏肉を取り出して食べやすくカットし、フライパンの油をペーパータオルでふき取る。
• カットした鶏肉をフライパンに戻し入れ、ゆずだれを加えて弱めの中火で3分間ほど、とろっとするまで煮詰めながら鶏肉に煮絡める。
  
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• お皿に細切りにしたレタスを敷き、その上に盛り付けたらできあがり。