《平野レミの早わざレシピ 2022初春》特級や酢豚300円（2022年1月10日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・玉ねぎは、細切りにする。
  ・生椎茸は、傘の部分は細切り、軸は叩く。
  ・ピーマンは、ヘタと種を除き、細切りにする。
  ・赤パプリカは、厚みをそいで細切りにする。
  
  ………
• 肉だんご
  豚こま切れ肉をボウルに入れ、酢（大さじ1）・塩（小さじ¼）・こしょう（少々）を加えて肉にもみ込み、下味をつける。
• 下味をつけた豚肉を一口大に丸める。※12個ほどできます。
• 丸めた豚肉に片栗粉をまんべんなく薄くまぶし、サラダ油を塗った耐熱皿に並べる。
• ラップをして電子レンジ（600W）で3分間加熱する。
  
  ………
• 合わせ調味料
  ケチャップ（大さじ1）・とんかつソース（大さじ1）・片栗粉（小さじ1）・醤油（小さじ1）・砂糖（大さじ2）・酢（大さじ2）・水（大さじ2）をよく混ぜ合わせておく。
  
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• 炒める
  フライパンにごま油（大さじ2）を熱し、玉ねぎ・椎茸・もやし・ピーマン・赤パプリカを加えて炒める。
• 野菜に火が通ったら、加熱した肉だんごを汁ごと加えてサッと炒め合わせる。
• 合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせてとろみをつけたらできあがり。追い酢をかけてもおいしくいただけます。