《平野レミの早わざレシピ 2022初春》カムカムエビパティ(2022年1月10日)

カムカムエビパティ

2022年1月10日に放送された平野レミの早わざレシピ 2022初春で紹介されたカムカムエビパティのレシピです。

「 カムカムエビパティ」平野レミ

Cooking time

20

minutes

カムカムエビパティは、コーンフレークのカリカリ衣をまとわせたエビパティを甘酢らっきょうを使った特製のタルタルソースと一緒にバンズで挟んだエビバーガーです。

材料(2人分)

  • エビパティ
  • エビ(無頭)7~8匹(正味180g)

  • 玉ねぎ 50g

  • コーンフレーク(プレーン) 50g

  • 片栗粉 大さじ1

  • 塩 小さじ¼

  • 黒こしょう 適量


  • レミ流タルタルソース
  • 甘酢らっきょう 30g

  • 木綿豆腐(水切りしたもの)70g ※水切り後の重量(水切り前100g)

  • 玉ねぎ 30g

  • マヨネーズ 大さじ4


  • ………
  • バーガーバンズ 2個

  • イエローマスタード 適量

  • レタス(大きめにちぎる)適量

    ※サラダ油

作り方

  • エビパティ
    エビは、下処理をして包丁で粗く叩く。
    玉ねぎは、みじん切りにする。
    コーンフレークをポリ袋に入れ、手でもみ砕く。
  • 玉ねぎをボウルに入れ、片栗粉(大さじ1)を加えて混ぜる。塩(小さじ¼)・黒こしょう(適量)を加え、さらに混ぜる。
    ※玉ねぎに先に片栗粉をまぶすことで水分が出にくくなります。
  • エビを加え、よく混ぜる。2等分にして、平らな円形に成形する。
  • 砕いたコーンフレークを成形したパティ全体にまぶす。
  • フライパンにサラダ油(適量)を熱し、エビパティを並べ入れ、弱めの中火で両面をこんがりと焼いて中まで火を通す。

    ………
  • レミ流タルタルソース
    甘酢らっきょうは、粗みじん切りにする。
    玉ねぎは、みじん切りにして水にさらす。しっかりと水気を切る。
  • ボウルに甘酢らっきょう・玉ねぎ・木綿豆腐・マヨネーズ(大さじ4)を入れ、よく混ぜ合わせる。

    ………
  • 仕上げ
    バーガーバンズの切り口(両面)にイエローマスタードを塗る。
  • レタス⇒エビパティ⇒タルタルソースを順にのせ、バンズで挟んだらできあがり。

番組情報

番組名平野レミの早わざレシピ 2022初春
放送日2022年1月10日
料理名カムカムエビパティ
料理人平野レミ

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