《平野レミの早わざレシピ 2022初春》カムカムエビパティ（2022年1月10日）

作り方

• エビパティ
  ・エビは、下処理をして包丁で粗く叩く。
  ・玉ねぎは、みじん切りにする。
  ・コーンフレークをポリ袋に入れ、手でもみ砕く。
• 玉ねぎをボウルに入れ、片栗粉（大さじ1）を加えて混ぜる。塩（小さじ¼）・黒こしょう（適量）を加え、さらに混ぜる。
  ※玉ねぎに先に片栗粉をまぶすことで水分が出にくくなります。
• エビを加え、よく混ぜる。2等分にして、平らな円形に成形する。
• 砕いたコーンフレークを成形したパティ全体にまぶす。
• フライパンにサラダ油（適量）を熱し、エビパティを並べ入れ、弱めの中火で両面をこんがりと焼いて中まで火を通す。
  
  ………
• レミ流タルタルソース
  ・甘酢らっきょうは、粗みじん切りにする。
  ・玉ねぎは、みじん切りにして水にさらす。しっかりと水気を切る。
• ボウルに甘酢らっきょう・玉ねぎ・木綿豆腐・マヨネーズ（大さじ4）を入れ、よく混ぜ合わせる。
  
  ………
• 仕上げ
  バーガーバンズの切り口（両面）にイエローマスタードを塗る。
• レタス⇒エビパティ⇒タルタルソースを順にのせ、バンズで挟んだらできあがり。