《ノンストップ》笠原将弘「鶏と根菜のカレーライス」笠原将弘のおかず道場(2022年1月10日)

鶏と根菜のカレーライス

2022年1月10日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された鶏と根菜のカレーライスのレシピです。

「鶏と根菜のカレーライス」笠原将弘

Course: 和風Cuisine: カレー

鶏と根菜のカレーライスは、野菜の旨味が溶けだしたやさしい味わいの和風カレーライスです。生姜の爽やかな風味でアクセントを効かせたご飯と一緒にいただきます。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 150g
    ≫≫塩 適量
    ≫≫こしょう 適量

  • 大根 1/10本(100g)

  • にんじん ¼本(50g)

  • 玉ねぎ ½個

  • じゃがいも(男爵)½個


  • 調味料
  • カレー粉 大さじ1

  • だし汁 400㎖

  • 醤油 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 砂糖 大さじ½

  • トマトケチャップ 大さじ1


  • ご飯
  • 温かいご飯 400g

  • 万能ねぎ 2½本

  • 生姜 20g


    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は、一口大にカットする。塩(適量)・こしょう(適量)をふり、下味をつける。
    大根にんじんは、皮をむき、乱切りにする。
    玉ねぎは、2㎝角にカットする。
    じゃがいもは、皮をむき、すりおろす。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼く。
  • 皮目に焼き色がついたらひっくり返し、大根・にんじん・玉ねぎを加え、油がなじむ程度に炒める。
  • カレー粉(大さじ1)を加え、香りが立つまで炒める。

    ………
  • 煮る
    だし汁(400㎖)・醤油(大さじ1)・みりん(大さじ1)・砂糖(大さじ½)・トマトケチャップ(大さじ1)を加え、混ぜ合わせる。
  • アルミ箔をかぶせ、弱火で15分間ほど煮る。
  • 野菜がやわらかくなったら、すりおろしたじゃがいもを加え、かき混ぜながらとろみをつける。

    ………
  • ご飯
    ・万能ねぎは、小口切りにする。
    ・生姜は、みじん切りにする。
  • 温かいご飯(400g)に万能ねぎ・生姜を加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • ご飯をお皿に盛り付け、カレーをかけたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2022年1月10日
料理名鶏と根菜のカレーライス
料理人笠原将弘

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