《きょうの料理》市瀬悦子「豚バラと白菜の梅昆布炒め」白菜おいしい攻略法(2022年1月4日)

豚バラと白菜の梅昆布炒め

2022年1月4日に放送されたきょうの料理で紹介された市瀬悦子さんの豚バラと白菜の梅昆布炒めのレシピです。

「豚バラと白菜の梅昆布炒め」市瀬悦子

Course: 和風Cuisine: 炒めもの
カロリー(1人前)

420

kcal
塩分(1人前)

3.3

g

豚バラと白菜の梅昆布炒めは、相性の良い豚バラ肉と一緒に炒めた白菜に梅干しと塩昆布を加えて手軽に旨味UPした一品です。いつもの炒め物とは、一味違う味を楽しめます。

材料(2人分)

  • 白菜 400g

  • 豚バラ肉(薄切り)150g

  • 梅干し(塩分15%)2個

  • 塩昆布(細切り)15g


  • 調味料
  • みりん 大さじ1

  • 塩 小さじ¼


  • 仕上げ
  • 白ごま 適量

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    白菜は、軸と葉に分け、葉は大きめの一口大、軸は5㎝長さ×1㎝幅の棒状にカットする。
     ※軸は、繊維に沿って棒状にカットすることでシャキシャキ食感を生かします。
    豚バラ肉は、5~6㎝長さにカットする。
    梅干しは、種を取り除き、粗く叩く。

    ………
  • フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、豚肉を中火で色が変わるまで炒める。
  • 白菜の軸を加え、透きとおるまで炒める。
  • 葉を加え、しんなりとするまでサッと炒める。
  • 塩昆布・梅干し・みりん(大さじ1)・塩(小さじ¼)を加え、サッと炒め合わせる。

    ………
  • お皿に盛り付け、白ごま(適量)をふったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年1月4日
料理名豚バラと白菜の梅昆布炒め
料理人市瀬悦子

きょうの料理のレシピ

一緒に紹介された市瀬悦子さんの「白菜」レシピ

ひき肉と白菜のオイスターうま煮は、白菜と相性の良いひき肉を使ったフライパンでつくる煮物です。白菜にオイスターソースのたれが絡み深みのある味わいに仕上がります。春雨と白菜の食感も楽しいご飯のおかずです。

白菜ののりしらすあえは、やわらかい白菜の内葉を生でいただくスピード副菜!シンプルな味付けですが、しらすと海苔の風味でしっかりと味が決まり、箸の止まらないおいしさです。

冬の王様!白菜おいしい攻略法(市瀬悦子・本田明子)

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次