《きょうの料理》高橋拓児「焼きかぼちゃ」冬の満足”和”プレート

焼きかぼちゃ

2021年12月24日に放送されたきょうの料理で紹介された高橋拓児さんの焼きかぼちゃのレシピです。

「焼きかぼちゃ」高橋拓児

Course: 和風Cuisine: 焼き物

焼きかぼちゃは、こんがりと焼いたかぼちゃに甘辛いたれを絡めて仕上げた一品です。

材料(2人分)

  • かぼちゃ ⅛個(140g)
    ………

  • だし カップ¼

  • 酒 カップ½

  • 砂糖 大さじ1

  • 醤油 大さじ½

  • みりん 大さじ1
    ………

  • 粉山椒 適宜

作り方

  • かぼちゃは、ワタをスプーンで取り除き、少し緑色が残る程度に薄く皮をむく。
  • かぼちゃを1㎝厚さにカットし、耐熱容器に入れて水(大さじ1)をふる。ラップをして竹串で穴を数か所開け、電子レンジ(600W)で2分30秒間加熱する。
  • だし(カップ¼)・酒(カップ½)・砂糖(大さじ1)・醤油(大さじ½)・みりん(大さじ1)をよく混ぜ合わせておく。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、かぼちゃの水気を紙タオルでふき、両面を中火で焼く。
  • 焼いたかぼちゃを取り出し、フライパンを紙タオルでサッとふき、合わせ調味料を加えて強めの中火で汁気が3割程度になるまで煮詰める。
  • 取り出していたかぼちゃを戻し入れ、煮絡める。
  • お皿に盛り付け、お好みで粉山椒をふったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年12月24日
料理名焼きかぼちゃ
料理人高橋拓児

きょうの料理のレシピ

冬の満足”和”プレート

鶏肉のホイル焼き 雪見仕立て・かぶの葉の混ぜご飯・焼きかぼちゃを一皿にのせた 「冬の満足”和”プレート


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