《きょうの料理》荻野恭子「オイスターソース焼きそば」手仕事12か月(2021年12月13日)

オイスターソース焼きそば

2021年12月13日に放送されたきょうの料理で紹介された荻野恭子さんのオイスターソース焼きそばのレシピです。

「オイスターソース焼きそば」荻野恭子

Course: 中華風Cuisine: 焼きそば

オイスターソース焼きそばは、自家製のオイスターソースを使った牡蠣の風味を楽しむシンプルな焼きそばです。

※オイスターソースのレシピは、こちら

材料(2人分)

  • ねぎ ¼本(25g)

  • 生姜 1かけ

  • にら ½わ(50g)

  • 中華麺(蒸し/焼きそば用)2玉(300g)
    ………

  • オイスターソース 大さじ1½

  • 酒 大さじ1

  • 塩 少々

  • 黒こしょう(粗びき)少々

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    ねぎは、みじん切り。
    生姜は、みじん切り。
    にらは、みじん切り。

    ………

  • 中華麺は、耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分間加熱する。
  • 加熱した麺をほぐしておく。

    ………
  • 合わせ調味料
    オイスターソース(大さじ1½)・酒(大さじ1)・塩(少々)・粗びき黒こしょう(少々)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、ねぎ・生姜を香りが立つまで炒める。
  • 中華麺を加え、炒める。
  • 麺に油がなじんだら、にら・合わせ調味料を加え、火を強めて手早く炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年12月13日
料理名オイスターソース焼きそば
料理人荻野恭子

手仕事12か月「オイスターソース&かきのオイル漬け」


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