《きょうの料理》荻野恭子「オイスターソース焼きそば」手仕事12か月（2021年12月13日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・ねぎは、みじん切り。
  ・生姜は、みじん切り。
  ・にらは、みじん切り。
  
  ………
• 麺
  中華麺は、耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分間加熱する。
• 加熱した麺をほぐしておく。
  
  ………
• 合わせ調味料
  オイスターソース（大さじ1½）・酒（大さじ1）・塩（少々）・粗びき黒こしょう（少々）を混ぜ合わせておく。
  
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• 炒める
  フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、ねぎ・生姜を香りが立つまで炒める。
• 中華麺を加え、炒める。
• 麺に油がなじんだら、にら・合わせ調味料を加え、火を強めて手早く炒め合わせたらできあがり。