《満天★青空レストラン》たま麩の親子丼風(愛知県岡崎市「たま麩」レシピ)

たま麩の親子丼風

2021年12月11日に放送された満天★青空レストランで紹介されたたま麩の親子丼風のレシピです。

たま麩の親子丼風(愛知県岡崎市「たま麩」レシピ)

たま麩の親子丼風(愛知県岡崎市「たま麩」レシピ)

たま麩の親子丼風は、たま麩と玉ねぎを出汁で煮込み卵でとじてご飯にのせた丼。鶏肉の代わりにタンパク質も多く含むたま麩を使い親子丼風に仕上げています。

材料(4人分)

  • たま麩 4個

  • 玉ねぎ 1個

  • 三つ葉 適量

  • 卵 4個
    ………

  • かつお出汁 300㏄

  • みりん 大さじ4

  • 砂糖 小さじ1

  • 酒 大さじ2

  • 醤油 大さじ4
    ………

  • ご飯 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    たま麩は、4等分にカットする。
    玉ねぎは、ざく切りにする。
    三つ葉は、2㎝長さにカットする。
    は、溶いておく。

    ………
  • 鍋にかつお出汁(300㏄)・みりん(大さじ4)・砂糖(小さじ1)・酒(大さじ2)・醤油(大さじ4)を加え、ひと煮立ちさせる。
  • 玉ねぎを加え、2分間ほど煮る。
  • たま麩をなるべくくっつかないように1つずつ加え、煮る。
  • たま麸が煮汁を吸ってしんなりしたら、たま麩をひっくり返して溶いた卵を回し入れる。
  • 蓋をして卵が半熟状になったら火を止める。

    ………
  • 丼にご飯をよそい、その上にのせ、三つ葉を散らしたらできあがり。

番組情報

番組名満天★青空レストラン
放送日2021年12月11日
料理名たま麩の親子丼風

同日紹介された「たま麩」レシピ

たま麩のお吸い物は、たま麩をお出汁に浮かべて待つだけ!出汁をたっぷりと吸ったたま麩は、ふわふわ&トロトロ。麩が蓋になっているので中のお出汁は熱々です。

麸レンチトーストは、卵液をたっぷりと染み込ませたたま麩をフレンチトーストに!黒蜜ときな粉で和風に仕上げています。

麻婆たま麩は、豆腐の代わりにたま麩を使い、トマトで少し酸味を効かせ、ピリ辛に仕上げた一品。旨味をたっぷりと吸ったたま麩は、ご飯とも相性抜群です。

たま麩

愛知県岡崎市で大正14年から続く老舗お麩屋「麩屋藤」の看板商品が大きくて丸いたま麩です。冬になると全国から注文が殺到するほどの人気になっています。


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