《きょうの料理ビギナーズ》ケイジャンチキン(世界のごちそう⑥ アメリカ)

ケイジャンチキン

2021年12月8日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたケイジャンチキンのレシピです。

ケイジャンチキン(世界のごちそう⑥ アメリカ)

Course: 洋風Cuisine: 焼き物

ケイジャンチキンは、アメリカのニューオリンズで生まれたケイジャン料理のひとつ!しっかりと味が染み込んだスパイシーでジューシーな鶏肉を楽しめます。

材料(2~3人分)

  • 鶏むね肉 2枚(450g)
    ………

  • トマトケチャップ 大さじ2

  • 牛乳 大さじ1

  • カレー粉 小さじ2

  • 生姜(すりおろす)小さじ1

  • にんにく(すりおろす)小さじ1

  • パプリカパウダー 小さじ1

  • 塩 小さじ1

  • こしょう 少々

  • ホットペッパーソース 少々
    ………

  • ジャンバラヤ 適宜

    ※オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏むね肉は、水気を拭いて、皮を取り除く。肉の厚みがある部分に切り目を入れて開き、厚みを均等にする。

    ………
  • たれにつける
    ポリ袋にトマトケチャップ(大さじ2)・牛乳(大さじ1)・カレー粉(小さじ2)・すりおろし生姜(小さじ1)・すりおろしにんにく(小さじ1)・パプリカパウダー(小さじ1)・塩(小さじ1)・こしょう(少々)・ホットペッパーソース(少々)を入れ、混ぜ合わせる。
  • 鶏肉を加え、袋の外からしっかりと揉みこみ、空気を抜きながら口を縛り、30分間ほどおいておく。

    ………
  • 焼く
    フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、下味をつけた鶏肉を並べ入れ、弱めの中火でじっくりと4分間ほど焼く。
  • 側面が白っぽくなったらひっくり返し、蓋をして弱めの中火でさらに5分間ほど蒸し焼きにする。
  • 中まで火が通ったら取り出し、粗熱を取る。

    ………
  • 食べやすくカットし、お皿に盛り付け、フライパンに残ったたれをかける。ジャンバラヤにのせて食べるのもおすすめです。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年12月8日
料理名ケイジャンチキン

おうちで味わう世界のごちそう

▶ 同日紹介されたポキは、ハワイでメジャーなマグロなど海鮮の和え物です。ソースが味の決め手になっています。

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