《きょうの料理ビギナーズ》ケイジャンチキン（世界のごちそう⑥ アメリカ）

作り方

• 下ごしらえ
  鶏むね肉は、水気を拭いて、皮を取り除く。肉の厚みがある部分に切り目を入れて開き、厚みを均等にする。
  
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• たれにつける
  ポリ袋にトマトケチャップ（大さじ2）・牛乳（大さじ1）・カレー粉（小さじ2）・すりおろし生姜（小さじ1）・すりおろしにんにく（小さじ1）・パプリカパウダー（小さじ1）・塩（小さじ1）・こしょう（少々）・ホットペッパーソース（少々）を入れ、混ぜ合わせる。
• 鶏肉を加え、袋の外からしっかりと揉みこみ、空気を抜きながら口を縛り、30分間ほどおいておく。
  
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• 焼く
  フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、下味をつけた鶏肉を並べ入れ、弱めの中火でじっくりと4分間ほど焼く。
• 側面が白っぽくなったらひっくり返し、蓋をして弱めの中火でさらに5分間ほど蒸し焼きにする。
• 中まで火が通ったら取り出し、粗熱を取る。
  
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• 食べやすくカットし、お皿に盛り付け、フライパンに残ったたれをかける。ジャンバラヤにのせて食べるのもおすすめです。