2021年12月8日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたケイジャンチキンのレシピです。
ケイジャンチキン(世界のごちそう⑥ アメリカ)
Course: 洋風Cuisine: 焼き物ケイジャンチキンは、アメリカのニューオリンズで生まれたケイジャン料理のひとつ!しっかりと味が染み込んだスパイシーでジューシーな鶏肉を楽しめます。
材料(2~3人分)
鶏むね肉 2枚(450g)
………トマトケチャップ 大さじ2
牛乳 大さじ1
カレー粉 小さじ2
生姜(すりおろす)小さじ1
にんにく(すりおろす)小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
塩 小さじ1
こしょう 少々
ホットペッパーソース 少々
………ジャンバラヤ 適宜
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
鶏むね肉は、水気を拭いて、皮を取り除く。肉の厚みがある部分に切り目を入れて開き、厚みを均等にする。
……… - たれにつける
ポリ袋にトマトケチャップ(大さじ2)・牛乳(大さじ1)・カレー粉(小さじ2)・すりおろし生姜(小さじ1)・すりおろしにんにく(小さじ1)・パプリカパウダー(小さじ1)・塩(小さじ1)・こしょう(少々)・ホットペッパーソース(少々)を入れ、混ぜ合わせる。 - 鶏肉を加え、袋の外からしっかりと揉みこみ、空気を抜きながら口を縛り、30分間ほどおいておく。
……… - 焼く
フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、下味をつけた鶏肉を並べ入れ、弱めの中火でじっくりと4分間ほど焼く。 - 側面が白っぽくなったらひっくり返し、蓋をして弱めの中火でさらに5分間ほど蒸し焼きにする。
- 中まで火が通ったら取り出し、粗熱を取る。
……… - 食べやすくカットし、お皿に盛り付け、フライパンに残ったたれをかける。ジャンバラヤにのせて食べるのもおすすめです。
番組情報
番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
放送日 | 2021年12月8日 |
料理名 | ケイジャンチキン |
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