2021年12月4日に放送されたおかずのクッキングで紹介された土井善晴さんの土井流そばだしでつくる白菜そばのレシピです。
「土井流そばだしで！白菜そば」土井善晴
Course: 和風Cuisine: そば白菜そばは、炒めた野菜のやさしい甘みがおいしいそばだしと相性抜群！野菜もたっぷりとれて満足感のある一品です。
※土井流そばだしのレシピは、こちら
材料（1人分）
白菜 100g
椎茸 1枚
にんじん 少々
青ねぎ ½本
塩 少々
………そばだし 1½カップ
茹でそば 100g
※油
作り方
- 下ごしらえ
・白菜は、食べやすくカットする。
・椎茸は、食べやすくカットする。
・にんじんは、薄切りにする。
・青ねぎは、小口切りにする。
……… - フライパンに植物油（大さじ½）えお熱し、白菜・椎茸・にんじんを入れ、塩（少々）をふって炒める。
- そばだし（1½カップ）を温める。
- 茹でそばをザルに入れ、湯で温める。
- 器に茹でそばの湯を切って入れ、温めたそばだしを注ぎ入れる。炒めた野菜をのせ、青ねぎを散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 放送日 | 2021年12月4日 |
| 料理名 | 土井流そばだしで！白菜そば |
| 料理人 | 土井善晴 |
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