《土曜はナニする》沼津りえ「もちもちジューシー肉まん」爆速パンレシピ!基本のパン生地アレンジ③(2021年12月4日)

もちもちジューシー肉まん

2021年12月4日に放送された土曜はナニする⁉で紹介された沼津りえさんのもちもちジューシー肉まんのレシピです。

「もちもちジューシー肉まん」沼津りえ

「もちもちジューシー肉まん」沼津りえ

もちもちジューシー肉まんは、皮はモチモチ、中のお肉はジュワッとジューシーなフライパンひとつでつくれるミニサイズの肉まんです。

材料(6個分)

  • 基本のパン生地 ※レシピは、こちら
    ………

  • 椎茸 1個

  • 茹でたけのこ 20g

  • 豚ひき肉 100g

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 醤油 小さじ1

  • オイスターソース 小さじ1

  • ごま油 小さじ2
    ………

  • 水 大さじ4

作り方

  • 下ごしらえ
    椎茸は、石づきを除き、5㎜角にカットする。
    茹でたけのこは、5㎜角にカットする。

    ………

  • ボウルに豚ひき肉・椎茸・茹でたけのこを入れ、塩(少々)・こしょう(少々)・醤油(小さじ1)・オイスターソース(小さじ1)・ごま油(小さじ2)を加えてよく混ぜ合わる。
  • 6等分にし、丸く形を整える。

    ………
  • 生地で包み発酵
    基本のパン生地を6等分にカットし、手や麵棒などで平にらに伸ばす。
  • 生地の上に餡をのせ、包む。
  • フライパンに少し間隔をあけて並べ、 蓋をして強火で10秒間加熱する。
  • 火を止め、そのまま35分間ほったらかして発酵させる。

    ………
  • 蒸し焼き
    発酵が終わったら、 フライパンに水(大さじ4)を加え、強火にかけて沸騰させる。
  • 沸騰したら、弱火にして蓋をし、10分間加熱したらできあがり。

番組情報

番組名土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」
放送日2021年12月4日
料理名 もちもちジューシー肉まん
料理人沼津りえ

フライパン&ポリ袋で爆速パンレシピ

紹介されたのは、すべての基本となる基本のパン生地プレーンパン、そしてアレンジレシピとして究極の揚げたてカレーパンウインナーチーズロールもちもちジューシー肉まんクリスマスカラーのシュトーレンです。


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