《土曜はナニする》沼津りえ「基本のパン生地 & プレーンパン」フライパン&ポリ袋で爆速パンレシピ(2021年12月4日)

基本のパン生地 & プレーンパン

2021年12月4日に放送された土曜はナニする⁉で紹介された沼津りえさんの基本のパン生地 & プレーンパンのレシピです。

「基本のパン生地 & プレーンパン」沼津りえ

「基本のパン生地 & プレーンパン」沼津りえ

基本のパン生地は、すべてのパン作りの基本となるパン生地です。バターの代わりにサラダ油を使うことでさっぱりとした味になり、どんな具材とも相性抜群!これさえマスターすれば様々なパンにアレンジできます。

材料(6個分)

  • ぬるま湯(40℃程度)60g

  • サラダ油 小さじ1強

  • ドライイースト 小さじ⅓
    ………

  • 強力粉 100g

  • 砂糖 小さじ1強

  • 塩 小さじ¼弱

作り方

  • 基本のパン生地
  • 40℃ほどのぬるま湯にサラダ油(小さじ1強)・ドライイースト(小さじ⅓)加え、混ぜ合わせる。
  • ポリ袋に強力粉(100g)・砂糖(小さじ1強)・塩(小さじ¼弱)を入れ、1のぬるま湯を加え、袋に空気を入れてふっくらと結び、1分間ほどシャカシャカと振り、混ぜ合わせる。
  • 生地がまとまってお団子状になったら、1分間ほど両手を使って揉む。
  • 生地を袋に入れたまま台の上に置き、こぶしを使って生地を押さえつけるようにしながら1分間ほど押し伸ばす。

    ※ポリ袋の中で作ることでムラなくこねることができ、3分で均一に混ざります。

  • プレーンパン
  • 生地を4回折りこみ、6等分にカットする。丸く成形する。
  • フライパンに間隔をあけて並べ、蓋をして強火で10秒間加熱する。
  • 火を止め、そのまま35分間ほったらかして発酵させる。
  • 発酵が終わったら、弱火で片面5分間ずつ、両面を焼いたらできあがり。

    ※フライパンで焼くと水分が飛ばないのでもっちり、しっとりとしたパンに仕上がります。

番組情報

番組名土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」
放送日2021年12月4日
料理名基本のパン生地 & プレーンパン
料理人沼津りえ

フライパン&ポリ袋で爆速パンレシピ

紹介されたのは、すべての基本となる基本のパン生地プレーンパン、そしてアレンジレシピとして究極の揚げたてカレーパンウインナーチーズロールもちもちジューシー肉まんクリスマスカラーのシュトーレンです。


U-NEXT(ユーネクスト)は、映画・ドラマ・アニメなど22万本以上の見放題動画を抱えた国内最大級の動画配信サービス!
国内や海外の映画やドラマ、アニメなどの動画の他、漫画や雑誌など書籍を読むこともできます。

料理に関する動画では「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」や「あさイチ(※過去2週間分)」を見ることができます。

31日間無料で視聴できる無料トライアル期間もありますので気になる方は、ぜひチェックしてみてください。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次