《満天★青空レストラン》自然薯のトロトロお好み焼き(宮城県都城市「自然薯」レシピ)

自然薯のトロトロお好み焼き

2021年12月4日に放送された満天★青空レストランで紹介された自然薯のトロトロお好み焼きのレシピです。

自然薯のトロトロお好み焼き(宮城県都城市「自然薯」レシピ)

Course: 和風Cuisine: 焼き物

材料(4人分)

  • 自然薯 200g

  • 薄力粉 100g

  • 水 300g

  • 和風顆粒だし 6g
    ………

  • キャベツ(粗みじん切り)120g×4人分=480g

  • エビ 適量

  • イカ 適量

  • 紅生姜 5g ×4人分=20g

  • 天かす 5g ×4人分=20g

  • 卵 1個 ×4人分=4個
    ………

  • お好みソース 適量

  • マヨネーズ 適量

  • かつお節 適量

  • 青のり 適量

    ※油

作り方

  • タネをつくる
    自然薯は、すりおろす。
  • 大きめのボウルに薄力粉(100g)・和風顆粒だし(6g)を入れ、水(300g)を加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
  • すりおろした自然薯を加え、泡立て器を小刻みにふって少しずつ溶かすようにして混ぜ合わせる。

    ………
  • 1枚ずつ焼く
    ホットプレートを250℃に温めておく。
  • 別のボウルに1枚分の材料(キャベツ120g・タネ140g・エビ適量・イカ適量・天かす5g・紅生姜5g・卵1個)を入れ、スプーンで大きくゆっくり底からひっくり返すように混ぜる。
    ※混ぜ過ぎないように注意!
  • ホットプレートに油をひき、生地を加え、あまり触らずに片面5分間くらいずつ、両面を焼く。

    ………
  • 焼きあがったら、お好みソース・マヨネーズをかけ、かつお節・青のりを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名満天★青空レストラン
放送日2021年12月4日
料理名自然薯のトロトロお好み焼き

同日紹介された「自然薯」レシピ


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