《きょうの料理ビギナーズ》ティラミス(世界のごちそう③ イタリア)

ティラミス

2021年12月1日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたティラミスのレシピです。

ティラミス

Course: 洋風Cuisine: スイーツ

ティラミスは、コーヒーとココアの風味が人気のイタリアの人気デザート!市販のカステラを使って手軽につくります。

材料(容量500~600㎖の器 1個分)

  • カステラ 3枚(135g)
    ………

  • インスタントコーヒー 小さじ2½

  • 湯 大さじ2

  • 砂糖 大さじ3
    ………

  • 生クリーム カップ½

  • 砂糖 大さじ3

  • マスカルポーネチーズ 100g

  • 牛乳 大さじ1

作り方

  • カステラ
    カステラは、厚みを半分にカットし、さらに縦半分にカットして全部で12切れ用意する。
    ※包丁は、切る度に拭くときれいにカットできます。
  • オーブントースターで薄い焼き色がつくまで低めの温度で5~6分間焼く。
    →焼いたら、取り出して冷ましておく。

    ………
  • コーヒーシロップ
    インスタントコーヒー(小さじ2½)・湯(大さじ2)・砂糖(大さじ3)をよく混ぜ、冷ましておく。

    ………
  • クリーム
    ボウルに生クリーム(カップ½)を入れ、砂糖(大さじ3)を加えてボウルの底を氷水にあてて冷やしながら泡立て器で混ぜる。
    ※クリームをすくってがゆっくりと落ちるくらいになるのが目安。
  • 別のボウルにマスカルポーネチーズ(100g)を入れて軽く練り混ぜ、そこに泡立てた生クリームを加える。
  • さらに牛乳(大さじ1)を加え、なめらかになるまで混ぜる。

    ………
  • 仕上げ
    カステラの両面にコーヒーシロップをかけて染み込ませる。
  • 器の底にクリームを薄く伸ばし、その上にカステラの半量を並べ、さらにクリーム→カステラ→クリームの順に重ねる。
  • 冷蔵庫で30分間以上冷やしてなじませる。
  • 食べる時にココアパウダーを茶こしでふっていただきます。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年12月1日
料理名ティラミス

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