《きょうの料理ビギナーズ》えびとれんこんのアヒージョ(世界のごちそう① スペイン)

えびとれんこんのアヒージョ

2021年11月29日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたえびとれんこんのアヒージョのレシピです。

えびとれんこんのアヒージョ

Course: 洋風Cuisine: オイル煮

えびとれんこんのアヒージョは、にんにく風味がたまらない自宅でスペインのバル気分が味わえる一品。パンにやわらかくなったにんにくを塗るのもおすすめです。

材料(2~3人分)

  • エビ(無頭/殻付き)8匹(120g)

  • れんこん ½節(100g)

  • 赤唐辛子 1本

  • にんにく 3かけ

  • オリーブ油 カップ¾
    ………

  • 塩 少々

  • フランスパン(2㎝厚さ)適量

作り方

  • 下ごしらえ
    エビは、キッチンバサミで足を落とし、殻付きのまま背を開く。背ワタがあれば取り除いて洗い、水気を切る。
    ・れんこんは、よく洗い、皮付きのまま小さめの乱切りにする。

    ………
  • 煮る
    小さめのフライパン(直径16~18㎝)に赤唐辛子・皮付きのにんにく・オリーブ油(カップ¾)を入れ、中火にかけて風味を移す。
    ※にんにくは、皮付きで熱すると焦げにくくなります。
  • れんこん→エビの順に水気を拭き取って加え、焦げないように返しながら中火で3分間煮る。
  • 弱めの中火にし、さらに3分間煮る。

    ………
  • そのまま食卓に出し、取り分けて塩をふる。フランスパンを添え、にんにくや油を塗っていただきます。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年11月29日
料理名えびとれんこんのアヒージョ

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