《おはよう朝日です》中井建「柚子香るさつま芋のグラタン ベルギー風」（晩御飯作ってくだサイコロ）

作り方

• 下ごしらえ
  ・焼き芋は、ベーコンの幅と同じくらいの長さの細切りを6本つくる。
  ・ベーコンは、長さを半分にカットする。
  ・玉ねぎは、粗みじん切りにする。
  
  ………
• ソース
  フライパンにバター（10g）を熱し、玉ねぎを炒める。
• 玉ねぎが透き通ってきたら牡蠣を加え、サッと炒める。
• 白ワイン（30㏄）を加え、アルコールを飛ばす。
• 別の鍋にクラムチャウダー缶・豆乳（100㎖）を入れて火にかけ、温まったら火を止め、卵黄（2個分）を加えて混ぜ、ベシャメルソースをつくる。
• ベシャメルソースを牡蠣を炒めたフライパンに加え、混ぜ合わせる。
  
  ………
• 焼く
  ベーコンで焼き芋をくるくると巻き、耐熱皿に並べ入れ、その上にソースを流し入れる。
• チーズ・クルトンを散らし、ゆずの皮をすりおろしてふる。
• オーブントースターでこんがりと焼き目がつくまで焼く。
  
  ………
• 仕上げにゆずの皮をすりおろしてふり、オリーブ油を回しかけたらできあがり。