《満天★青空レストラン》レンコンとチーズのガレット(千葉県長南町「金坂蓮魂」レシピ)

レンコンとチーズのガレット

2021年11月13日に放送された満天★青空レストランで紹介されたレンコンとチーズのガレットのレシピです。

レンコンとチーズのガレット(千葉県長南町「金坂蓮魂」レシピ)

レンコンとチーズのガレット(千葉県長南町「金坂蓮魂」レシピ)

Course: 洋風Cuisine: 焼き物

レンコンとチーズのガレットは、シュレッドチーズとスライスしたれんこんを重ねて焼き上げた一品。 ガレットとは、フランス語で「丸く平たく焼いた料理」のことを意味します。

材料(4人分)

  • れんこん 150g

  • パセリ 少々

  • シュレッドチーズ(ピザチーズ)60g

  • 顆粒コンソメ 少々

  • 粉チーズ 大さじ1

作り方

  • 下ごしらえ
    れんこんは、皮付きのままスライサーで薄くスライスする。
    パセリは、みじん切りにする。

    ………
  • 焼く
    フライパンにシュレッドチーズ(60g)を広げて入れる。
  • チーズの上にれんこんを敷き詰め、その上から顆粒コンソメ→粉チーズを順にふりかける。
  • 火にかけ、片面がこんがりと焼けてきたら ひっくり返し、反対の面も焼く。
  • もう一度、ひっくり返し、お皿に盛り付ける。パセリを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名満天★青空レストラン
放送日2021年11月13日
料理名レンコンとチーズのガレット
料理人吉田美希

同日紹介された「れんこん」レシピ

▶ 海老の挟み揚げは、叩いたエビに長ねぎや大葉を合わせた爽やかなたねをれんこんで挟んで揚げた一品です。

金木犀のレンコン餅は、中国では定番箸休めメニュー。穴にもち米を詰めて蒸したれんこんを乾燥金木犀入りのシロップで煮込んでいます。

れんこんの月見パスタは、ソースとパスタの上にのせるメレンゲの両方にれんこんをたっぷりと使った一品です。


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