《きょうの料理ビギナーズ》厚切りベーコンのカルボナーラ（かたまり肉レシピ③）

作り方

• 下ごしらえ
  ・ベーコンは、7～8㎜厚さの棒状にカットする。
  
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• 麺
  鍋に湯（約1.5ℓ）を沸かし、塩（大さじ1弱≒15g）を加え、スパゲッティ（160g）を袋の表示時間より1分間ほど短く茹でる。
  
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• ソース
  ボウルに卵黄（2個分）を入れてほぐし、生クリーム（カップ¼）・粉チーズ（大さじ3）を加え、混ぜ合わせる。
  
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• 炒める
  フライパンにオリーブ油（小さじ2）を熱し、ベーコンを中火で炒める。
  
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• 仕上げ
  焼き色がついてきたらベーコンの半量を取り出し、スパゲッティの茹で汁（大さじ2）を加え、混ぜる。
  ※あらかじめベーコンと茹で汁を合わせておくとスぺゲッティを加えたときに混ぜやすくなります。
• 茹で上がったスパゲッティの湯を切って加え、手早く混ぜ合わせてベーコンのコクと旨味をしっかりとなじませる。
  ※茹で汁はとっておく。
• 火を止め、ソースを加えてゴムベラなどで絡める。
  ※できるだけ手早く！固まりそうになったら茹で汁を加えて伸ばします。
• お皿に盛り付け、粗びき黒こしょう（適量）をふったらできあがり。