《家事ヤロウ》ひつまぶし風丼(ギャル曽根 横山家の相撲5兄弟救済レシピ)

ひつまぶし風丼

2021年11月2日に放送された家事ヤロウで紹介されたひつまぶし風丼のレシピです。

ひつまぶし風丼(ギャル曽根 横山家の相撲5兄弟救済レシピ)

ひつまぶし風丼(ギャル曽根 横山家の相撲5兄弟救済レシピ)

Course: 和風Cuisine: 丼もの

ひつまぶし風丼は、うなぎの代わりにサバの水煮缶を使ったコスパ抜群!本格的な味わいの一品です。

材料

  • サバの水煮缶 10缶

  • 清酒 100㏄

  • サラダ油 大さじ3
    ………

  • 清酒 大さじ5

  • みりん 150㏄

  • 醤油 150㏄

  • 砂糖 90g
    ………

  • ご飯 適量

  • 青ねぎ(小口切り)適量

作り方

  • サバを焼く
    フライパンに清酒(100㏄)を入れ、サバの水煮缶を水を切って加える。蓋をして強火で4分間蒸し焼きにする。
  • サラダ油(大さじ3)を加え、中火で焼き、サバに焼き目をつける。
    ※焼き目をつけることでメイラード反応がおき、魚特有の臭みが消えて香ばしくなります。
  • フライパンに蒸し汁は残し、サバだけを一度、取り出す。

    ………
  • たれ
    サバを取り出したフライパンに清酒(大さじ5)・みりん(150㏄)・醤油(150㏄)・砂糖(90g)を加え、中火で泡立つまで煮詰める。
  • 取り出していたサバを戻し入れ、たれを絡める。

    ………
  • ご飯の上にサバを盛り付け、青ねぎを散らしたらできあがり。最後は白だし(小さじ2)をお湯(90cc)で割っただし汁をかけてお茶漬け風にするのもおすすめです。

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2021年11月2日
料理名ひつまぶし風丼
料理人ギャル曽根

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