《きょうの料理》にんじんのオムレツサラダ(栗原はるみのキッチン日和)

にんじんのオムレツサラダ

2021年10月29日に放送されたきょうの料理で紹介されたにんじんのオムレツサラダのレシピです。

にんじんのオムレツサラダ(栗原はるみのキッチン日和)

にんじんのオムレツサラダ(栗原はるみのキッチン日和)

Course: 洋風Cuisine: サラダ
カロリー(全量)

1000

kcal
塩分(全量)

2.7

g

にんじんのオムレツサラダは、シャキシャキのにんじんをふんわりオムレツでくるんだ食感の違いも楽しい一品です。ガーリックオイルが味の決め手です。

ガーリックオイル・フライドガーリックのレシピは、こちら

材料(作りやすい分量)

  • にんじん(大)1本(300g)

  • ガーリックオイル 大さじ2

  • レモン汁 大さじ2

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • レモンの皮(国産/すりおろす)適量

  • パクチー(ざく切り)適量
    ………

  • 卵 6個

  • 砂糖 小さじ2

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • ガーリックオイル 大さじ1~2
    ………

  • フライドガーリック 適量

  • 黒こしょう 適宜

作り方

  • にんじんサラダ
    にんじんは、5~6㎝長さの斜め薄切りにし、さらにせん切りにする。
  • せん切りにしたにんじんをボウルに入れ、ガーリックオイル(大さじ2)・レモン汁(大さじ2)・塩(少々)・こしょう(少々)を加え、全体をさっくりと混ぜる。
  • レモンの皮をすりおろして加え、ざく切りにしたパクチーを加え、軽く混ぜ合わせる。

    ………
  • オムレツ
    卵(6個)をボウルに割り入れ、溶きほぐす。
  • 砂糖(小さじ2)・塩(少々)・こしょう(少々)を加え、よく溶きほぐす。
  • 直径26㎝ほどのフライパンにガーリックオイル(大さじ1~2)を熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜながら表面を半熟状に仕上げる。

    ………
  • 仕上げ
    オムレツをお皿にすべらせるようにして盛り付け、熱いうちににんじんサラダをのせる。
  • フライドガーリック(適量)を散らし、オムレツを折りたたむ。お好みで黒こしょう(少々)をふったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年10月29日
料理名にんじんのオムレツサラダ
料理人栗原はるみ

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