《おかずのクッキング》豚ごぼう（土井善晴）

作り方

• 豚バラ肉は、食べやすい大きさにそぎ切りにする。
• ごぼうは、たわしでこすって洗う。洗ったごぼうは、5～6㎝長さの拍子切り、または千六本にカットする。
• 小さめのフライパンに油（大さじ½）を熱し、ごぼうを炒める。
• 弱火にして酒（大さじ2）・砂糖（大さじ1）・醤油（大さじ⅔）・豚肉を加え、ヘラや菜箸であおって絶えず混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで炒める。
• 最後に火を強めて煮詰めて煮汁を絡めたらできあがり。