《おかずのクッキング》きんぴら豆腐(土井善晴)

きんぴら豆腐

2021年10月23日に放送されたおかずのクッキングで紹介されたきんぴら豆腐のレシピです。

きんぴら豆腐(土井善晴)

きんぴら豆腐(土井善晴)

Course: 和風Cuisine: 炒めもの
カロリー(1人前)

141

kcal
塩分(1人前)

1.3

g

きんぴら豆腐は、やわらかい豆腐と歯ごたえのあるごぼうの食感のコントラストを楽しめる一品です。

材料(2人分)

  • ごぼう 70g

  • 絹ごし豆腐 ½丁

  • 赤唐辛子 1本
    ………

  • 酒 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    ごぼうは、タワシでこすって洗う。洗ったごぼうは、5~6㎝長さの拍子切り、または千六本にカットする。
  • 赤唐辛子は、半分にカットして種を取り除く。

    ………
  • 炒める
    鍋に油(大さじ1)を熱し、ごぼう・赤唐辛子を油がなじむまで炒める。
  • 酒(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・醤油(大さじ1)を加え、炒め合わせる。
  • 絹ごし豆腐をまるごと加え、鍋の中で菜箸で食べやすい大きさでカットしながら煮汁となじませるように炒め合わせる。豆腐が熱くなったらできあがり。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年10月23日
料理名きんぴら豆腐
料理人土井善晴

土井善晴さんの「ごぼう」もう一品

同日紹介された笠原将弘さんの「鶏から揚げ2種盛り」

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