《きょうの料理》チーズつくね味噌照り焼きソース(チーズで元気レシピ:和田明日香)

チーズつくね味噌照り焼きソース

2021年10月19日に放送されたきょうの料理で紹介されたチーズつくね味噌照り焼きソースのレシピです。

チーズつくね味噌照り焼きソース(チーズで元気レシピ:和田明日香)

チーズつくね味噌照り焼きソース(チーズで元気レシピ:和田明日香)

Course: 和風Cuisine: 焼き物
カロリー(1人前)

310

kcal
塩分(1人前)

1.6

g

チーズつくね味噌照り焼きソースは、ふわふわのつくねの中からチーズがとろりと出てくる一品です。チーズに味噌の入ったたれを合わせて旨味をUPしています。

材料(2~3人分)

  • カマンベールチーズ(6等分に切れたもの)3切れ(約50g)

  • えのきだけ 40g

  • 鶏ひき肉 300g

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • ねぎ(みじん切り)⅓本分(30g)

  • 生姜(すりおろす)小さじ1

  • 片栗粉 小さじ2
    ………

  • 味噌 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 醤油 小さじ1

  • 砂糖 少々

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    カマンベールチーズは、縦半分にカットする。
  • えのきだけは根元を切り落とし、4㎜幅にカットする。

    ………
  • 肉だね
    ボウルに鶏ひき肉(300g)を入れ、塩(少々)・こしょう(少々)を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。
  • えのきだけ・みじん切りにしたねぎ(30g)・すりおろした生姜(小さじ1)・片栗粉(小さじ2)を加え、さらに練り混ぜる。
  • 肉だねを6等分にする。

    ………
  • たれ
    味噌(大さじ1)・みりん(大さじ1)・醤油(小さじ1)・砂糖(少々)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 焼く
    手に油を少し塗って、肉だねの⅙量を平らに丸める。中央を少しくぼませて カマンベールチーズ1切れをのせ、チーズを包みながら 円盤形に形を整える。
    ※全6個、つくります。
  • フライパンにごま油(小さじ2)を熱し、つくねを並べ入れて強火で両面にしっかりと焼き色をつける。
  • 両面にしっかりと焼き色がついたら弱火にし、蓋をして3分間焼く。
  • たれを加え、火を強めてソースを絡めながらつくねをこんがりと焼く。

    ………
  • お皿に盛り付け、残ったたれをつくねに塗ったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年10月19日
料理名チーズつくね味噌照り焼きソース
料理人和田明日香

和田明日香さんのチーズで元気レシピ


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