《きょうの料理》チーズつくね味噌照り焼きソース（チーズで元気レシピ：和田明日香）

作り方

• 下ごしらえ
  カマンベールチーズは、縦半分にカットする。
• えのきだけは根元を切り落とし、4㎜幅にカットする。
  
  ………
• 肉だね
  ボウルに鶏ひき肉（300g）を入れ、塩（少々）・こしょう（少々）を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。
• えのきだけ・みじん切りにしたねぎ（30g）・すりおろした生姜（小さじ1）・片栗粉（小さじ2）を加え、さらに練り混ぜる。
• 肉だねを6等分にする。
  
  ………
• たれ
  味噌（大さじ1）・みりん（大さじ1）・醤油（小さじ1）・砂糖（少々）を混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 焼く
  手に油を少し塗って、肉だねの⅙量を平らに丸める。中央を少しくぼませて カマンベールチーズ1切れをのせ、チーズを包みながら 円盤形に形を整える。
  ※全6個、つくります。
• フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、つくねを並べ入れて強火で両面にしっかりと焼き色をつける。
• 両面にしっかりと焼き色がついたら弱火にし、蓋をして3分間焼く。
• たれを加え、火を強めてソースを絡めながらつくねをこんがりと焼く。
  
  ………
• お皿に盛り付け、残ったたれをつくねに塗ったらできあがり。