《きょうの料理》豚しゃぶ にらチーズだれ（チーズで元気レシピ：和田明日香）

作り方

• 下ごしらえ
  キャベツは、ざく切りにする。
• ブロッコリーは、小房に分ける。
• 豚肩ロース肉は、食べやすい大きさにカットする。
  
  ………
• にらチーズだれ
  にらは、細かく刻む。
• 刻んだにらに醤油（大さじ2）を加えて混ぜ、にらだれをつくる。
• 耐熱ボウルに牛乳（大さじ4）を入れ、スライスチーズ（5枚）を手でちぎりながら加える。軽く混ぜ合わせてから ラップはせずに電子レンジ（600W）で1分間加熱する。
• よく混ぜ合わせてとろとろになったら、にらだれを醤油ごと加えて混ぜ合わせる。
  
  ………
• 茹でる
  鍋に湯を沸かし、キャベツ・ブロッコリーを順に茹で、ザルに上げて水気を切る。
• 同じ湯に酒（大さじ3）を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。30秒ほど待ってから、豚肉を加えて色が変わったらすぐにザルにあげて水気を切る。
  
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• 仕上げ
  茹でた豚肉をボウルに入れ、 にらチーズだれ（大さじ2～3）を加えて和える。
• にらチーズだれと和えた豚しゃぶをキャベツ・ブロッコリーと一緒にお皿に盛り付ける。残りの にらチーズだれを添え、つけながらいただきます。