《きょうの料理》レモンツナのパスタ（手仕事12か月「魚の保存食」野本やすゆき）

作り方

• 鍋に湯（2ℓ）を沸かし、塩（大さじ1強）を加えてスパゲッティを袋の表示時間より1分間短く茹でる。
  ※スパゲッティの茹で汁¼カップは、後でソースに使用します。
• フライパンにレモンツナの油（大さじ2）・にんにくのみじん切り（1かけ分）・赤唐辛子を入れて火にかけ、弱火で香りが立つまで炒める。
• スパゲッティの茹で汁（カップ¼）を加え、油と茹で汁をしっかりとなじませる。
• レモンツナ・茹で上がったスパゲッティを加え、サッと炒め合わせる。
• レモンツナの油（大さじ1）を加え、全体に絡める。
• お皿に盛り付け、パセリを散らす。お好みでレモンツナのレモンをのせたらできあがり。