《サタデープラス》豚とごぼうのあごだしつけうどん(ライフで!朝・昼・晩 3食献立:和田明日香)

豚とごぼうのあごだしつけうどん

2021年10月16日に放送されたサタデープラスで紹介された豚とごぼうのあごだしつけうどんのレシピです。

豚とごぼうのあごだしつけうどん(ライフで!朝・昼・晩 3食献立:和田明日香)

豚とごぼうのあごだしつけうどん(ライフで!朝・昼・晩 3食献立:和田明日香)

Course: 和風Cuisine: うどん

豚とごぼうのあごだしつけうどんは、ごぼうがたっぷりと入った香り豊かなあご出汁のつけ汁でうどんをいただく一品です。

材料(2人分)

  • ごぼう ⅓本

  • 豚バラ肉 1パック

  • 水 800㎖

  • あご入りお出汁 2パック
    ※今回はライフプレミアム商品の「そのまま飲んで美味しい贅沢なあご入りおだし」を使用

  • 醤油 大さじ2

  • みりん 大さじ2
    ………

  • うどん 200g

作り方

  • つけ汁
    ごぼうは洗って皮を極力薄くむき、ピーラーでささがきにする。
  • 豚バラ肉は、食べやすくカットする。
  • フライパン(または鍋)を熱し、豚肉を入れ、塩(少々)をふって炒める。
  • 豚肉から油が出てきたらごぼうを加え、一緒に炒め合わせる。
  • ごぼうがしんなりとしてきたら 水(800㎖)を加え、ひと煮立ちさせる。
  • あご入りお出汁(2パック)の袋を破って中身だけを加える。醤油(大さじ2)・みりん(大さじ2)を加える。

    ………

  • 鍋に湯を沸かし、うどんを茹でる。
  • 茹で上がった麺は、ザルにあげ、氷水でしめて水気をしっかりと切る。

    ………
  • 麺をお皿に盛り付け、別の器に入れたつけ汁を添えたらできあがり。

今回、和田明日香さんが使用したうどんは「五島うどん」

番組情報

番組名サタデープラス
放送日2021年10月16日
料理名豚とごぼうのあごだしつけうどん
料理人和田明日香

和田明日香さんのライフで!朝・昼・晩 3食献立づくり

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