《きょうの料理ビギナーズ》きのこのしぐれ煮（いまどき秋レシピ⑥ 煮て蒸しておいしさUP！きのこ）

作り方

• 下ごしらえ
  えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分にカットする。根元はほぐしておく。
• なめこはサッと洗ってぬめりを取り、ザルに上げて水気を切る。
• 生姜は、せん切りにする。
  
  ………
• 煮る
  鍋に帆立て貝柱（1缶）を缶汁ごと入れ、酒（大さじ2）・醤油（大さじ2）・水（大さじ1）・生姜を加える。えのきだけを加え、その上になめこをのせ、中火にかける。
• 煮立ったら弱火にして汁気がなくなるまで5～6分間煮たらできあがり。
  ※煮汁が少ないので焦げないようにときどき混ぜながら煮ます。