《きょうの料理ビギナーズ》たっぷりきのことたこのオイル蒸し(いまどき秋レシピ⑥ 煮て蒸しておいしさUP!きのこ)

たっぷりきのことたこのオイル蒸し

2021年10月13日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたたっぷりきのことたこのオイル蒸しのレシピです。

たっぷりきのことたこのオイル蒸し(いまどき秋レシピ⑥ 煮て蒸しておいしさUP!きのこ)

Course: 洋風Cuisine: 蒸し物

たっぷりきのことたこのオイル蒸しは、きのこをたっぷりと食べられるオイル蒸しです。タコとの相性も抜群です。

材料(2人分)

  • 生椎茸・しめじ・えのきだけ 合わせて300g

  • 茹でだこの足 1本(100g)

  • にんにく 2かけ

  • 塩 小さじ⅓

  • こしょう 少々

  • パセリ(粗みじん切り)大さじ2
    ………

  • フランスパン(1㎝厚さにカット)適宜

    ※オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    生椎茸は根元のかたい部分を切り落とし、縦に4等分にカットする。
  • しめじは根元を切り、小房に分ける。
  • えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分にカットする。根元はほぐしておく。
  • 茹でだこの足は、7~8㎜幅のそぎ切りにする。
  • にんにくは、粗みじん切りにする。

    ………
  • 炒める
    フライパンにオリーブ油(大さじ2)を熱し、生椎茸を中火でサッと炒める。
  • しめじ・えのきだけを順に加え、サッと炒める。

    ………
  • 蒸す
    きのこの上に茹でだこをのせ、にんにくを散らす。たっぷりのオリーブ油(大さじ3)を回しかけ、蓋をしてときどき混ぜながら中火で5分間ほど蒸す。
  • 塩(小さじ⅓)・こしょう(少々)・粗みじん切りにしたパセリ(大さじ2)をふり、サッと混ぜる。
  • お皿に盛り付け、お好みでフランスパンを添えたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年10月13日
料理名たっぷりきのことたこのオイル蒸し

同日紹介された「煮て蒸しておいしさUP!きのこ」レシピ

五感で味わう!いまどき秋レシピ(2021年10月)


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