《きょうの料理ビギナーズ》マッシュルームとさけのピラフ（いまどき秋レシピ④ 炊き込みご飯で楽しむきのこ）

作り方

• 米を洗ってからザルに上げて水気を切り、炊飯器の内釜に入れる。水を2合の目盛りまで注ぎ入れ、塩（小さじ⅔）を加えて軽く混ぜる。
• マッシュルームは汚れがあれば、紙タオルでふき取る。軸の根元を少し切り落とし、縦に薄切りにする。
• 塩鮭は骨と皮を除き、2㎝幅にカットする。
• フライパンにバター（10g）を熱して溶かし、マッシュルームを中火でバターを絡めるように炒める。しんなりとしたらマッシュルームを炊飯釜の米の上に加える。
• 同じフライパンにバター（10g）を足して中火にかけ、塩鮭を両面に薄い焼き色がつくくらいまで焼き、炊飯釜に加える。
• 通常通りに炊飯する。
• 炊き上がったら鮭をほぐしながらざっくりと混ぜ合わせる。
• お皿に盛り付け、黒こしょうをふったらできあがり。