《きょうの料理ビギナーズ》れんこんのすりおろし汁（いまどき秋レシピ③ 形と食感をいかすれんこん）

作り方

• 下ごしらえ
  小松菜は、4㎝長さにカットする。
• 鶏もも肉は余分な脂を除き、一口大にカットする。切った鶏肉に塩（少々）をまぶす。
• れんこんは皮をむき、すりおろす。
  
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• 煮る
  鍋にだし（カップ2）を入れて中火にかけ、鶏肉を加える。煮立ったらアクを取り除き、酒（大さじ1）・醤油（小さじ1）・塩（小さじ½）を加えて4～5分間煮る。
• 小松菜を加え、1分間ほど煮る。
• すりおろしたれんこんを汁ごと少しずつ加え、菜箸で煮汁になじませながら混ぜる。とろみがついたら火を止める。
  
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• 器に盛り付け、すりおろした生姜をのせたらできあがり。