《きょうの料理》こしょう豚のポトフ(栗原はるみのキッチン日和)

こしょう豚のポトフ

2021年10月1日に放送されたきょうの料理で紹介されたこしょう豚のポトフのレシピです。

こしょう豚のポトフ(栗原はるみのキッチン日和)

こしょう豚のポトフ(栗原はるみのキッチン日和)

Course: 洋風Cuisine: 煮物
カロリー(1人前)

340

kcal
塩分(1人前)

1.0

g

こしょう豚のポトフは、こしょう豚の旨味を活かした野菜たっぷりのポトフです。

※こしょう豚のレシピは、こちら

材料(4人分)

  • こしょう豚 300g

  • 玉ねぎ 1個(250g)

  • キャベツ ½個(400g)

  • にんじん 1本(250g)

  • じゃがいも(小)4~6個(約300g)
    ………

  • 水 カップ6

  • 塩 少々

  • こしょう 少々
    ………

  • フレンチマスタード 適宜

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    こしょう豚は、3㎝厚さにカットする。
  • 玉ねぎは、芯をつけたまま6~8等分のくし形にカットする。
  • キャベツは、芯をつけたまま4等分のくし形にカットする。
  • にんじんは、3~4㎝厚さの輪切りにする。
    ※太い部分は、半月切り
  • じゃがいもは、皮をむく。

    ………
  • こしょう豚を焼く
    フライパンにサラダ油(大さじ½)を熱し、こしょう豚の表面に中火でしっかりと焼き色をつけ、肉の旨味を閉じ込める。

    ………
  • 煮る
    鍋に水(カップ6)を入れて火にかけ、沸いてきたら焼いたこしょう豚を加え、蓋をして弱火で約30分間煮る。
    ※アクが出る場合は、取り除きます。
  • じゃがいも・にんじんを加え、蓋をして約10分間煮る。
  • 玉ねぎを加え、 蓋をして約5分間煮る。
  • キャベツを加え、 蓋をして約5分間煮る。
  • 塩(少々)・こしょう(少々)を加え、味を調える。

    ………
  • お皿に盛り付け、お好みでフレンチマスタードを添えたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年10月1日
料理名こしょう豚のポトフ
料理人栗原はるみ

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